こだわり

神楽坂下の路地を一つ入ったところにある、隠れ家的日本酒専門酒場です。

日本の国酒である日本酒を色々な方々に心から楽しんで頂きたいという思いで始めたお店です。
年齢や性別にとらわれず、誰でもカジュアルに日本酒が飲めるお店をイメージして日々営業しております。
全国から届く日本酒各種と日本酒に合わせた和食ベースの料理を基本に、お酒もお料理も季節に合わせた旬のものを常にご用意しております。

当店では、選び抜かれた地酒を全国各地から取り揃えております。
信頼ある酒屋さんとのつながり、そして何よりも蔵の方々とのつながりを大事に様々な日本酒をご用意しております。
常時80種～100種ほどのラインナップで、流行りの無濾過系、生系から、飲みやすく香り高いカプロン酸系、はたまた通好みのオーソドックスな昔ながらのお酒や熱燗向きのお酒、山廃、きもとなど各種取り揃えております。
また、季節やその時期にしかないお酒も常に常備しております。

当店では、出来るだけ化学調味料などは使わずに、既製品などではなく手作りでの料理です。
厳選された旬の食材（野菜から果物、魚に肉料理）を使い、日本料理をベースにした新しい和食をご用意しております。
日本酒に合うあての数々、堅苦しくない少しくずしたカジュアルな現代風割烹料理を創作しております。

当店では、日本酒を60ml、90ml、180mlとお選びいただいてお楽しみいただけます。
三分の一合から飲めるので多種の日本酒をお試しいただけます。
さらに、飲み口に合わせグラスも全て変えております。
木村硝子の薄張りグラスを基本に、錫や津軽ビードロなども用いています。

当店では、明治や大正、昭和などに使われていたお皿などを使い、お料理を引き立てています。
また、近代の器類や洋皿などを織り交ぜ、他店にない独自の雰囲気を演出しております。
古き良き時代と現代の新しい形のコラボレーションで色々な思いをはせながらお楽しみください。